Κοτόπουλο φιλέτο με πιπεριές και μανιτάρια

5 πιπεριές πράσινες πιπεριές κέρατο

2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος

2 μεγάλες ντομάτες ώριμες

1 κεσεδάκι μανιτάρια πόρτο μπέλο( τα μικρά και στρόγγυλα)  

2 σκελίδες σκόρδο

ρίγανη ,μείγμα μπαχαρικών,ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας

αλάτι ,πιπέρι                                                                        
Πλένετε όλα τα υλικά καλά.

ανοίγετε στ η μέση το φιλέτο του κοτόπουλου                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Κόβετε κατα μήκος τις πιπεριές και βγάζετε όλους τους σπόρους.

Καθαρίζετε τη φλούδα των μανιταριών και απο την κάτω μεριά με ένα κουταλάκι καθαρίσετε το σκούρο μέρος τους αν είναι πολύ μικρά δε χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες και σε φέτες τις σκελίδες του σκόρδου.

Βάζετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα,και κοκινίζετε ελαφρά το κοτόπουλο ,ίσα να κλείσει μέσα τα ζουμιά 

Βάζετε τις πιπεριές σε σειρά και τις γυρίζετε για να πάρουν λίγο χρώμα.

Ρίνετε τα μανιτάρια και τις ντομάτες μαζί με τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο.

Δεν βάζετε καθόλου νερό,αλλά έχετε τη φωτιά πολύ χαμηλά και την κατσαρόλα σκεπασμένη.

Την ανοίγετε μια δύο φορές για να δείτε αν έχει ψηθεί το κοτόπουλο και αν έχουν φύγει τα ζουμιά των λαχανικών

Δεν ακατεύετε σε αυτη τη φάση το φαγητό απλά κουνάτε λίγο την κατσαρόλα για να πάνε τα υλικά στη θέση τους.

Το φαγητό αυτό είναι μια πολύ εύκολο αλλά πολύ νόστιμο ,υγιεινό και προσφέρει  όλες τις βιταμίνες χωρίς να έχει πολλές θερμίδες.

Είναι κατ εξοχήν καλοκαιρινό φαγητό αλλά αν βρείτε καλά υλ7κά μπορείτε  να το φτιάξετε κάθε εποχή.

Μπορείτε να το φάτε έτσι σκέτο η να το συνοδέψετε με ρύζι η πατάτες τηγανητές

Καλή όρεξη !!!!!!

 

Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά και ρύζι

1 μεγάλο κοτόπουλο ( γύρω στα δύο κιλά)

400 γραμμάρια ρύζι καρολίνα

1 μεγάλο καρότο

200 γραμμάρια αρακά

1 μέτριο κρεμμύδι

 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 

Αλάτι πιπέρι ,μιξ λαχανικών σε σκόνη (η κυβο) 

Νερό

2 κιλά πατάτες

 

Ετοιμάζετε τα λαχανικά αφού τα έχετε πλύνει καλά και καθαρίζει ( οσα χρειάζονται καθάρισμα)

Τα βάζετε σε ενα τηγανι μαζι με το ελαιόλαδο και τα σωτάρετε

Οταν μαραθούν ρίχνετε αλάτι πιπέρι τον κύβο λαχανικών και το ρύζι.

Ρίχνετε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικα και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση

Οταν κρυώσει η γεμιση ανοίγετε καλά την κοιλιά του κοτόπουλου και το γεμίζετε καλά να πάει σε όλες τις μεριές.

Πρίν το κλείσετε με οδοντογλυφίδες ρίχνετε ακόμη λίγο νερό για να φουσκώσει καλά το ρύζι μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου.

Κόβετε τις πατάτες σε φέτες αρκετά χονδρές ,για φούρνο και τις βάζετε γύρω απο το κοτόπουλο

Το βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα αφού 

το σκεπάσετε με μια λαδόκολλα.

 Το ελέγχετε για να δείτε πότε θα μαλακώσει το κοτόπουλο αλλά συνήθως θελει γύρω στη μια ωρα με μιάμιση,ανάλογα στο φούρνο σας.

Αν θέλετε να ξεροψηθεί το κοτόπουλο σας λίγο πριν το βγάλετε απο το φούρνο βγάζετε τη λαδόκολλσ και το αφήνετε να πάρει χρώμα.

Συνοδεύεται με πάσινη σαλάτα μπύρα και φέτα.

Ευκολο ,ελαφρύ και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια και για όλες τις περιστάσεις

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Μελιτζάνες ψητές ξυδάτες

H Ελληνική κουζίνα έχει άφθονα μεζεδάκια και γρήγορα ,απλά και νόστιμα πιάτα.

Ειδικά το Καλοκαίρι που έχει πολλά λαχανικά μπορείς άνετα να αυτοσχεδιάσεις κιόλας και να  δημιουργήσεις νοστιμιές που ούτε θα τις φανταζόσουν.

Ενα τέτοιο μεζεδάκι δημιουργήθηκε σε μια έμπνευση στιγμής και έγινε το αγαπημένο μας.

Τώρα που οι μελιτζάνες είναι πιο γλυκές και τρυφερές γιατί μαλάκωσε και ο καιρός είναι ευκαιρία να το φτιάξετε και εσείς ειδικά όσοι έχετε δικές σας σε κήπο αυλή η περιβόλι.

Μικρές και τρυφερές μελιτζάνες, όσες θέλετε. αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο, αυτά είναι τα υλικά για να φτιάξετε αυτό το ωραίο μεζεδάκι.

Πλένετε και καθαρίζετε σε λωρίδες τις μελιτζάνες για να μη φύγει όλη φλούδα τους.

Τις ραντίζετε με αλάτι και τις αφήνετε λίγο να φύγει η στιφάδα, αν και τόσο μικρές δεν έχουν προλάβει να στιφίσουν, ειδικά αν είναι καλοποτισμένες ,η μελιτζάνα θέλει πολύ πότισμα για να να είναι γλυκιά και νόστιμη,και άν κάπου εκεί κοντά της έχει και μια ρίζα βασιλικό φυτεμένο γίνεται ακόμη πιο νόστιμη.

Τις αραδιάζετε σε σειρές μέσα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν, στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Οταν ψηθούν τις αφήνετε να κρυώσουν και τις αραδιάζετε μέσα σε ένα αρκετά μεγάλο τάπερ, ανάλογα βέβαια με το πόσες έχετε ψήσει, κάντε λίγες στην αρχή ,έτσι για δοκιμή,

Μέσα σε κάθε μελιτζάνα βάζετε μισή σκελίδα σκόρδο ,ρίχνετε αλάτι και τις ραντίζετε με αρκετό ξύδι και ρίχνετε και λάδι για να ρουφήξουν και να γίνουν μαλακές και ζουμερές

 Με λίγη φετούλα και ελιές είναι σούπερ μεζεδάκι για τα τσιπουράκια σας, συνοδευτικό για τα όσπρια σας, αλλά και βραδυνό ,με φρυγανισμένο ψωμί.

Νομίζω ότι σας έδωσα μια απλή και εύκολη συνταγή για να κάνετε.

Είναι τόσο πολυποίκιλη η κουζίνα μας που σου δίνει πολλές ευκαιρίες να φτιάξεις ,απο ένα απλό μεζεδάκι ως ένα πολύπλοκο πιάτο.

Ο,τι και να φτιάξετε ,κάντε το με μεράκι και αγάπη, είναι πιο νόστιμο

                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!!!!!!!!